集团餐厅厨师上党区(J11968)

菜品制作： 在相关领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量，确保菜品的色、香、味、形俱佳。 能熟练制作各种主食，包括包子、花卷、面条、馒头、烙饼等早点和风味面食。 按照既定的菜单进行烹饪，合理控制火候、调料使用和烹饪时间，保证菜品的标准化和稳定性。 负责职工的一日三餐，合理安排烹饪流程，提高工作效率，按时开餐，不擅离职守。 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。 食材管理： 负责对每天的原物料进行接收、贮存、保鲜，确保食材新鲜、优质，无变质或不合格食材。 合理规划储存空间，分类存放食材，保持储存环境的干燥、通风、清洁，预防食材腐败变质。 精确计算每餐的用料需求，有效利用剩余食材，进行二次利用或合理存储，避免浪费。 卫生管理： 严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。 定期清洗餐具、厨具和厨房设施，保持厨房清洁、整齐。 严格执行个…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。