切配厨师

1.负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2.严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。 4.严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 6.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7.完成领导交办的其他工作。 【任职要求】 资格证书要求健康证 能力要求具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

本站当前在招 4926 个苏州岗位（全城各职能合计），其中 2123 个公开标注了薪资。按这些标注统计：月薪（税前）主流区间 6.5K ~ 20K（25~75 分位），中位约 10K，最低 1K、最高 250K。

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